Συνταγή Chicken Chickpea Street Rice
Σχετικά με τη συνταγή
Αυτή η συνταγή Chicken Chickpea Street Rice είναι ένα απολαυστικό και γευστικό πιάτο εμπνευσμένο από τη ζωντανή σκηνή του street food. Συνδυάζει τρυφερό κοτόπουλο, χορταστικά ρεβίθια και αρωματικά μπαχαρικά για να δημιουργήσει ένα λαχταριστό γεύμα μιας κατσαρόλας που θα σας μεταφέρει στους πολυσύχναστους δρόμους των εξωτικών προορισμών. Ο συνδυασμός αρωματικού ρυζιού μπασμάτι, χυμώδους κοτόπουλου και ρεβιθιών γεμάτα πρωτεΐνη καθιστά αυτό το πιάτο μια υγιεινή και ικανοποιητική επιλογή για κάθε περίσταση.
Συστατικά
<πίνακας>
Συστατικά
Ποσότητα
Κοτόπουλο (χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα)
500 γραμμάρια
Ρεβύθια (μαγειρεμένα ή σε κονσέρβα)
1 φλιτζάνι
Ρύζι μπασμάτι
2 φλιτζάνια
Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
1 μεγάλο
Σελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
4
Τζίντζερ (τριμμένο)
1 κουταλιά της σούπας
Ντομάτα (κομμένη σε κύβους)
2 μεσαία
Πράσινα τσίλι (κομμένα σε φέτες)
2
Κουρκουμάς σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού
Κύμινο σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού
Κόλιανδρος σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού
Garam masala
1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι
Για γεύση
Φυτικό λάδι
3 κουταλιές της σούπας
Φρέσκο κόλιανδρο (ψιλοκομμένο)
Για γαρνιτούρα
Σφήνες λεμονιού
Για το σερβίρισμα
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να ετοιμάσετε αυτό το δελεαστικό Chicken Chickpea Street Rice, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:
- Μεγάλο τηγάνι ή τηγάνι με φαρδύ πάτο με καπάκι
- Σανίδι κοπής και μαχαίρι για τον τεμαχισμό λαχανικών
- Μπολ για το μαρινάρισμα του κοτόπουλου και την προετοιμασία του μείγματος μπαχαρικών
- Μεζούρες και κουτάλια για να εξασφαλίσετε ακριβείς ποσότητες συστατικών
- Ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα για ανακάτεμα και σοτάρισμα
- Πιατέλα σερβιρίσματος ή ατομικά πιάτα για παρουσίαση
- Προαιρετικά: λεμονοστίφτης για την εξαγωγή φρέσκου χυμού λεμονιού
Προετοιμασία
-
Ξεπλύνετε το ρύζι μπασμάτι με κρύο νερό μέχρι να γίνει καθαρό και μετά μουλιάστε το σε νερό για 30 λεπτά. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
-
Σε ένα μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το κοτόπουλο χωρίς κόκαλα και δέρμα με τριμμένο τζίντζερ, ψιλοκομμένο σκόρδο, σκόνη κουρκουμά, σκόνη κύμινου, σκόνη κόλιανδρου, γκαράμ μασάλα και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά για να καλυφθεί ομοιόμορφα το κοτόπουλο με τα μπαχαρικά.
-
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή τηγάνι με μεγάλο πάτο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει.
-
Προσθέστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ασπρίσει και να αρχίσει να ροδίζει ελαφρώς.
-
Τώρα, προσθέστε στο τηγάνι τις ντομάτες κομμένες σε κύβους και τα πράσινα τσίλι σε φέτες. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες και να βγάλουν τους χυμούς τους.
-
Στραγγίζουμε το μουλιασμένο ρύζι μπασμάτι και το προσθέτουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν όλα τα υλικά.
-
Προσθέστε μαγειρεμένα ή κονσερβοποιημένα ρεβίθια στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά.
-
Ρίξτε νερό στο τηγάνι, φροντίζοντας να καλύπτει το ρύζι κατά περίπου μία ίντσα. Αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση.
-
Μόλις πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να απορροφηθούν τα υγρά. Αποφύγετε να ξεσκεπάζετε το τηγάνι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
-
Αφού σιγοβράσει, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει σκεπασμένο για άλλα 5 λεπτά. Αυτό βοηθά στον περαιτέρω ατμό του ρυζιού και επιτρέπει στις γεύσεις να ενωθούν μεταξύ τους.
-
Τέλος, αφρατέψτε το ρύζι με ένα πιρούνι για να χωριστούν οι κόκκοι και να μοιραστούν ομοιόμορφα το κοτόπουλο και τα ρεβίθια.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας για αυτήν τη συνταγή Chicken Chickpea Street Rice είναι περίπου 45 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει τον χρόνο που απαιτείται για την προετοιμασία των συστατικών, το μαρινάρισμα του κοτόπουλου και το μαγείρεμα του πιάτου. Ο χρόνος μουλιάσματος για το ρύζι μπασμάτι είναι 30 λεπτά, ο οποίος είναι απαραίτητος για να αποκτήσετε αφράτους και άψογα μαγειρεμένους κόκκους.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
- Για πρόσθετη γεύση, μαρινάρετε το κοτόπουλο για τουλάχιστον 30 λεπτά ή μέχρι όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Αυτό επιτρέπει στα μπαχαρικά να διεισδύσουν στο κρέας και ενισχύει την τρυφερότητά του.
- Χρησιμοποιήστε φρέσκα και υψηλής ποιότητας συστατικά για καλύτερα αποτελέσματα. Επιλέξτε ώριμες ντομάτες, αρωματικό τζίντζερ και πικάντικο σκόρδο για να βελτιώσετε τη γεύση του πιάτου.
- Ρυθμίστε τα επίπεδα μπαχαρικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αν προτιμάτε πιο ήπια γεύση, μειώστε την ποσότητα των πράσινων τσίλι ή αφαιρέστε τους σπόρους πριν τα κόψετε σε φέτες.
- Για να κάνετε το πιάτο πιο πολύχρωμο και θρεπτικό, μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά όπως πιπεριές, μπιζέλια ή καρότα μαζί με το κοτόπουλο και τα ρεβίθια.
- Γαρνίρετε το Chicken Chickpea Street Rice με φρεσκοκομμένο κόλιανδρο για μια ζωηρή πινελιά και στύβετε λίγο χυμό λεμονιού πάνω από το πιάτο πριν το σερβίρετε για να προσθέσετε μια δροσιστική γεύση.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
Ακολουθεί μια διατροφική ανάλυση ανά μερίδα της συνταγής Chicken Chickpea Street Rice:
- Θερμίδες: 400
- Πρωτεΐνη: 28 g
- Υδατάνθρακες: 52 g
- Λιπαρά: 9 g
- Ίνες: 7 g
Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά και τις ποσότητες που χρησιμοποιούνται.
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Για να σερβίρετε αυτό το νόστιμο Chicken Chickpea Street Rice, μεταφέρετέ το σε πιατέλα σερβιρίσματος ή σε ατομικά πιάτα. Γαρνίρετε με φρεσκοκομμένο κόλιαντρο για να αποκτήσει ένα έντονο χρώμα και τοποθετήστε φέτες λεμονιού στο πλάι για να στύψουν οι επισκέπτες τη μερίδα τους.
Για να βελτιώσετε περαιτέρω το γεύμα, σκεφτείτε να το σερβίρετε με μια πλευρά δροσερής ράιτας αγγουριού και ζεστό ψωμί naan. Η κρεμώδης raita συμπληρώνει την πικάντικη γεύση του πιάτου και παρέχει μια αναζωογονητική αντίθεση. Αν προτιμάτε μια πιο ελαφριά επιλογή, μια συνοδευτική σαλάτα φτιαγμένη με φρέσκα χόρτα, ντοματίνια και μια πικάντικη βινεγκρέτ μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή.
Συνθήκες αποθήκευσης
Αν έχετε υπολείμματα ή θέλετε να ετοιμάσετε το Chicken Chickpea Street Rice εκ των προτέρων, αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο και ψύξτε το. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και 3 ημέρες. Όταν ξαναζεσταίνετε, ρίξτε λίγο νερό πάνω από το ρύζι και ζεστάνετε το απαλά στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο μάτι της κουζίνας μέχρι να ζεσταθεί. Αποφύγετε την υπερθέρμανση για να μην στεγνώσει το ρύζι.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται
Η συνταγή Chicken Chickpea Street Rice προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία λόγω των θρεπτικών συστατικών της:
- Το κοτόπουλο είναι μια άπαχη πηγή πρωτεΐνης και παρέχει απαραίτητα αμινοξέα απαραίτητα για την ανάπτυξη και την επισκευή των μυών.
- Τα ρεβίθια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και διάφορα μέταλλα όπως σίδηρο και μαγγάνιο. Προάγουν τον κορεσμό, υποστηρίζουν την υγεία του πεπτικού συστήματος και συμβάλλουν σε σταθερά επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
- Το ρύζι Basmati είναι μια ποικιλία μακριού κόκκου που περιέχει σύνθετους υδατάνθρακες και παρέχει ενέργεια. Έχει επίσης χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες ρυζιού.
- Το σκόρδο και το τζίντζερ έχουν αντιφλεγμονώδεις και ενισχυτικές ιδιότητες του ανοσοποιητικού, ενώ ο κουρκουμάς είναι γνωστός για τις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις του.
- Οι ντομάτες είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και περιέχουν λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που σχετίζεται με διάφορα οφέλη για την υγεία.
Ενσωματώνοντας αυτά τα συστατικά στη διατροφή σας, μπορείτε να απολαύσετε ένα γευστικό γεύμα απολαμβάνοντας τα διατροφικά πλεονεκτήματα που προσφέρουν.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή Chicken Chickpea Street Rice, ίσως σας αρέσει επίσης:
- Μαροκινό κοτόπουλο με ρεβίθια: Ένα αρωματικό και καρυκευμένο πιάτο κοτόπουλου μαγειρεμένο με ρεβίθια, λαχανικά και αρωματικά μαροκινά μπαχαρικά.
- Indian Chicken Biryani: Ένα κλασικό ινδικό πιάτο με ρύζι που παρασκευάζεται με μαριναρισμένο κοτόπουλο, αρωματικό ρύζι μπασμάτι και ένα μείγμα μπαχαρικών.
- Μαντί κοτόπουλο Μέσης Ανατολής: Ένα παραδοσιακό πιάτο της Υεμένης με τρυφερό κοτόπουλο και καρυκευμένο ρύζι μαγειρεμένο σε έναν μοναδικό υπόγειο φούρνο που ονομάζεται “tandoor.”
Αυτές οι συνταγές μοιράζονται ομοιότητες όσον αφορά τις γεύσεις, τα μπαχαρικά και τον συνδυασμό κοτόπουλου και δημητριακών, προσφέροντας ένα
