Συνταγή για υγιεινό κέικ μάφιν

Σχετικά με τη συνταγή

Αποδεθείτε σε μια απόλαυση χωρίς ενοχές με αυτή την απολαυστική συνταγή για υγιεινό κέικ μάφιν! Συσκευασμένο με υγιεινά υλικά, αυτό το υγρό και γευστικό κέικ είναι τέλειο για πρωινό, σνακ ή ακόμα και επιδόρπιο. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ικανοποιήσετε τις λιγούρες σας για γλυκό ενώ θρέφετε το σώμα σας. 🥳✨

Συστατικά

<πίνακας>

Ξηρά συστατικά
Υγρά συστατικά

1 ½ φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
¾ φλιτζάνι σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη

½ φλιτζάνι τυλιγμένη βρώμη
½ φλιτζάνι μέλι ή σιρόπι σφενδάμου

¼ φλιτζάνι αλεσμένος λιναρόσπορος
⅓ φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι

2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
2 αυγά

1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
¼ φλιτζάνι γάλα (γαλακτοκομικό ή φυτικό)

½ φλιτζάνι φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα (βατόμουρα, σμέουρα κ.λπ.)
¼ φλιτζάνι λάδι καρύδας (λιωμένο)

¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί (προαιρετικά)

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να δημιουργήσετε αυτό το λαχταριστό υγιεινό κέικ μάφιν, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:

Εργαλεία:

• Μπολ ανάμειξης
• Χτυπήστε ελαφρά ή σπάτουλα
• Μεζούρες και κουτάλια
• Ταψί για κέικ ή φόρμα για μάφινς
• Φούρνος

Συστατικά:

• Αλεύρι ολικής αλέσεως
• Βρώμη σε ρολό
• Αλεμένος λιναρόσπορος
• Μπέικιν πάουντερ
• Κανέλα
• Αλάτι
• Φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα
• Ψιλοκομμένα καρύδια (προαιρετικά)
• Σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη
• Σιρόπι μελιού ή σφενδάμου
• Ελληνικό γιαούρτι
• Αυγά
• Εκχύλισμα βανίλιας
• Γάλα (γαλακτοκομικό ή φυτικό)
• Λάδι καρύδας

Προετοιμασία

Ας αρχίσουμε να ψήνουμε το Healthy Muffin Cake βήμα προς βήμα:

Βήμα 1:

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C). Αλείψτε τη φόρμα για κέικ ή τη φόρμα για μάφινς με λίγη ποσότητα λαδιού καρύδας ή στρώστε τη με λαδόκολλα.

Βήμα 2:

Σε ένα μπολ ανάμειξης, συνδυάστε τα ξηρά συστατικά: αλεύρι ολικής αλέσεως, βρώμη σε ρολό, αλεσμένο λιναρόσπορο, μπέικιν πάουντερ, κανέλα και αλάτι. Ανακατέψτε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 3:

Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα υγρά συστατικά: άγλυκη σάλτσα μήλου, μέλι ή σιρόπι σφενδάμου, ελληνικό γιαούρτι, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, λιωμένο λάδι καρύδας και γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.

Βήμα 4:

Προσθέστε σταδιακά τα υγρά συστατικά στο στεγνό μείγμα και διπλώστε τα απαλά μεταξύ τους. Αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη καθώς μπορεί να οδηγήσει σε πυκνή υφή. Υπομονή, θέλουμε αέρινα και υγρά muffin cakes! 😄

Βήμα 5:

Διπλώστε απαλά τα φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα και τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς (αν θέλετε). Αυτό θα προσθέσει εκρήξεις φρουτώδους καλοσύνης και μια απολαυστική τραγανή γεύση στο κέικ μάφιν σας.

Βήμα 6:

Αδειάστε το κουρκούτι στη λαδωμένη φόρμα του κέικ ή μοιράστε το ομοιόμορφα στα φλιτζάνια για μάφιν, γεμίζοντας το καθένα περίπου στα τρία τέταρτα.

Βήμα 7:

Τοποθετήστε τη φόρμα του κέικ ή τη φόρμα για μάφινς στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 25-30 λεπτά. Ελέγξτε για ετοιμότητα βάζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο—θα πρέπει να βγαίνει καθαρή ή με μερικά ψίχουλα να έχουν κολλήσει πάνω της.

Βήμα 8:

Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε το Healthy Muffin Cake από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά. Μεταφέρετε το κέικ σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς πριν το σερβίρετε.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής για υγιεινό κέικ μάφιν είναι περίπου 20 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει τη συλλογή όλων των συστατικών, τη μέτρησή τους και την προετοιμασία της ζύμης. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 25-30 λεπτά, επομένως συνολικά, μπορείτε να περιμένετε ότι η όλη διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 45-50 λεπτά. Ωστόσο, το τελικό αποτέλεσμα αξίζει σίγουρα την αναμονή! 🕒😋

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans

Για τους vegan φίλους μας, μπορείτε εύκολα να προσαρμόσετε αυτή τη συνταγή για υγιεινό κέικ μάφιν για να ταιριάζει στις διατροφικές σας προτιμήσεις. Ακολουθούν μερικές αντικαταστάσεις συστατικών:

• Αντικαταστήστε το ελληνικό γιαούρτι με γιαούρτι φυτικής προέλευσης (όπως γιαούρτι σόγιας ή αμυγδάλου).
• Χρησιμοποιήστε εναλλακτικό γάλα φυτικής προέλευσης (όπως γάλα αμυγδάλου ή γάλα βρώμης) αντί για γάλα γαλακτοκομικών.
• Ανταλλάξτε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου ή νέκταρ αγαύης με ένα γλυκαντικό φιλικό προς τους vegan.

Με αυτές τις απλές αλλαγές, μπορείτε να απολαύσετε μια νόστιμη vegan εκδοχή αυτού του κέικ μάφιν χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση ή την υφή. 🌱🧁

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

Για να εξασφαλίσετε τα καλύτερα αποτελέσματα για το υγιεινό κέικ μάφιν, ακολουθούν ορισμένες συμβουλές και κόλπα που πρέπει να έχετε υπόψη:

1. Χτυπήστε καλά: Όταν συνδυάζετε τα υγρά συστατικά, φροντίστε να τα χτυπήσετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφη κατανομή και σταθερή υφή στο κέικ σας.

2. Μην ανακατεύετε υπερβολικά: Όταν αναμιγνύετε τα υγρά και τα ξηρά συστατικά μαζί, θυμηθείτε να διπλώσετε απαλά και να αποφύγετε την υπερβολική ανάμιξη. Η υπερβολική ανάμειξη μπορεί να οδηγήσει σε πυκνά και σκληρά μάφιν.

3. Επιλέξτε τα μούρα σας: Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με διαφορετικούς τύπους μούρων, όπως βατόμουρα, σμέουρα ή ακόμα και φράουλες σε κύβους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα, ανάλογα με το τι έχετε στη διάθεσή σας.

4. Προσθέστε λίγο Crunch: Αν σας αρέσει λίγο τραγανό στο κέικ μάφιν σας, πασπαλίστε λίγο ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς όπως καρύδια ή αμύγδαλα στη ζύμη πριν το ψήσετε. Θα προσθέσουν μια απολαυστική υφή σε κάθε μπουκιά.

5. Κρυώστε τελείως: Αφήστε το κέικ μάφιν να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε ή το σερβίρετε. Αυτό θα το βοηθήσει να σταθεροποιηθεί και να διατηρήσει την υγρασία του.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Ακολουθεί η διατροφική κατανομή ανά μερίδα (1 φέτα ή μάφιν) του Healthy Muffin Cake:

• Θερμίδες: περίπου 180-200
• Πρωτεΐνη: 5-6 γραμμάρια
• Λιπαρά: 7-8 γραμμάρια
• Υδατάνθρακες: 25-30 γραμμάρια
• Ίνες: 3-4 γραμμάρια
• Ζάχαρη: 10-12 γραμμάρια

Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές ενδέχεται να διαφέρουν ελαφρώς ανάλογα με τις συγκεκριμένες μάρκες συστατικών και τις υποκαταστάσεις.

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Όταν σερβίρετε το υπέροχο Healthy Muffin Cake σας, ακολουθούν μερικές ιδέες παρουσίασης και δευτερεύουσες εναλλακτικές που πρέπει να λάβετε υπόψη:

1. Παρουσίαση:

• Πασπαλίστε το πάνω μέρος του κέικ με μια ελαφριά πασπαλισμένη ζάχαρη άχνη για μια κομψή πινελιά.
• Γαρνίρετε κάθε φέτα ή μάφιν με φρέσκα μούρα και ένα κλαδάκι μέντας για ένα έντονο χρώμα.
• Ρίξτε ένα απλό γλάσο από ζάχαρη άχνη και χυμό λεμονιού πάνω από το κρύο κέικ για πρόσθετη γλυκύτητα και αφράτη.

2. Εναλλακτικές πλευρές:

• Σερβίρετε το κέικ μάφιν με μια κούκλα ελληνικό γιαούρτι ή μια μπάλα παγωτό βανίλια για κρεμώδη αντίθεση.
• Συνδυάστε το με ένα ζεστό φλιτζάνι καφέ ή τσάι, που συμπληρώνει υπέροχα τις γεύσεις του κέικ.
• Δημιουργήστε ένα άλειμμα brunch σερβίροντας το κέικ μάφιν δίπλα σε μια πιατέλα με φρέσκα φρούτα, μια επιλογή από τυριά και λίγο ψωμί με κρούστα.

Μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί και να προσαρμόσετε την παρουσίαση και τις πλευρές ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και την περίσταση. Καλή όρεξη! 🍰🍓

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να διατηρήσετε το Healthy Muffin Cake σας φρέσκο ​​και νόστιμο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες αποθήκευσης:

• Θερμοκρασία δωματίου: Το muffin cake μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου σε αεροστεγές δοχείο για έως και 2 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι βρίσκεται σε δροσερό και ξηρό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως ή τη ζέστη.

• Ψυγείο: Εάν θέλετε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του, μπορείτε να αποθηκεύσετε το κέικ στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Τοποθετήστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο ή τυλίξτε το σφιχτά με πλαστική μεμβράνη για να μην στεγνώσει.

• Καταψύκτης: Για μακροχρόνια αποθήκευση, μπορείτε να καταψύξετε μεμονωμένες φέτες ή ολόκληρο το κέικ. Τυλίξτε τα σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και φυλάξτε τα σε σακούλα ή δοχείο που φυλάσσει στην κατάψυξη. Το κέικ μάφιν μπορεί να καταψυχθεί έως και 3 μήνες. Όταν είναι έτοιμο να το απολαύσετε, αποψύξτε όλη τη νύχτα στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Θυμηθείτε να προσθέσετε ετικέτα και ημερομηνία στο δοχείο πριν το αποθηκεύσετε για να παρακολουθείτε τη φρεσκάδα. Όταν είστε έτοιμοι να φάτε, απλώς φέρτε το κέικ μάφιν σας σε θερμοκρασία δωματίου ή ξαναζεσταθείτε ελαφρά στο φούρνο για μια ζεστή και άνετη απόλαυση.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Αυτή η συνταγή για υγιεινό κέικ μάφιν δεν είναι μόνο νόστιμη αλλά και γεμάτη με θρεπτικά συστατικά που προσφέρουν διάφορα οφέλη για την υγεία:

1. Αλεύρι ολικής αλέσεως: Πλούσιο